香椿這類樹木最高是可以達到十米的，其喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。另外它的葉子可以食用，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，香椿被稱為“樹上蔬菜”，非常特別。