粵菜是中國四大菜系、八大菜系之一，是廣東地方風(fēng)味菜，具有清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆的特點，一般流行于梅州、惠州、河源、韶關(guān)、深圳等地，粵菜歷史悠久，源自中原，起源可遠(yuǎn)溯至距今兩千多年的漢初，作為中國的代表菜系。粵菜做法比較復(fù)雜，精細(xì)，同時也是一種文化的體現(xiàn)，成為國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。