水車柴火臘肉是產(chǎn)自?shī)涞资行禄h境內(nèi)，且以水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，加上鹽、醬油、味精等調(diào)味品經(jīng)過(guò)諸多工序精制而成的特色傳統(tǒng)小吃，在每年農(nóng)歷的9月到12月，當(dāng)?shù)厥忻穸际侵谱鬟@道美食，其色澤紅潤(rùn)，芳香四溢，歷來(lái)就是餐桌上常見(jiàn)的美食。