羊雜碎是內蒙古大西北地區(qū)常見的傳統風味湯類小吃，其制作工藝講究、歷史悠久。是用羊的個個器官收拾干凈，去除雜物，將各部分內臟反復清洗制作成就的一道美食，油而不膩，爽滑可口，色、湯、料、味俱全，冬季吃更是暖胃的作用。