酸菜魚很多人都喜歡吃，在重慶酸菜魚也是非常有名的菜品，味道獨(dú)特，受到了不少人喜愛(ài)。據(jù)了解酸菜魚在上世紀(jì)90年代時(shí)候非常流行，還是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚一般都是以草魚為主，這樣肉質(zhì)會(huì)更加嫩滑，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。而酸菜中含有乳酸，可以有效的促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜和魚湯一中和，口感出眾且十分開(kāi)胃，是非常有特色的一道菜品。