豌豆原產于數千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一，豌豆具有較全面而均衡的營養(yǎng)。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成，具有清熱、解毒、利尿的功效，而且其鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。