玉田甲魚，河北省唐山市玉田縣特產。玉田縣屬東部季風區(qū)暖溫帶半濕潤地區(qū)，大陸性季風顯著，四季分明，適合養(yǎng)殖甲魚。玉田甲魚具有“三黃一肥”的特點，玉田甲魚體橢圓形，其背甲與腹甲外緣均有較厚的肉質裙邊。鱉的體色與棲居的環(huán)境有關，玉田甲魚背部為黃綠色，腹面泛黃，脂肪黃色，裙邊肥厚。具有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。