魔芋是天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，在中國(guó)栽培、食用歷史已相當(dāng)悠久，現(xiàn)在陜西、甘肅、寧夏至江南各省區(qū)等都有分布，而且其種類(lèi)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補(bǔ)鈣等功效。