壽陽小米金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢，蒸煮皆宜。其脂肪含量高達3.22％，可溶性糖類的含量達1．5％，蛋白質(zhì)含量也高于其它產(chǎn)地。該小米也因為營養(yǎng)價值高，深受當?shù)厝罕姎g迎。這幾年除自食外，每年還出售2250萬公斤，主要銷往陽泉、太原、石家莊等地。