這道因為產(chǎn)于龍窖山而得名的龍窖醬菜，是以豆類制品和腌菜為主要食材，腌制而成的美食小吃，這道菜具有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味，而且集鮮、香、嫩、脆、辣等特點(diǎn)為一體，不僅開胃健食，而且口感鮮爽脆嫩，咸淡適中，營養(yǎng)價值高，現(xiàn)已被列為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。