家燉大頭寶是一道十分美味的菜肴，其所用的魚(yú)類是“大頭寶”，學(xué)名叫做黑鰓梅童魚(yú)，這種魚(yú)與小黃花魚(yú)相似，雖屬于同科，但又有不同的特征。其魚(yú)兒不大，卻肉質(zhì)細(xì)嫩，尤其經(jīng)過(guò)精心烹制，其味鮮美無(wú)比、食之滿口留香。