土豆是分布于歐洲、亞洲、北美洲、南美洲、非洲南部和澳大利亞的常見(jiàn)薯類蔬菜，其中中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家，作為具有發(fā)展前景的高產(chǎn)作物之一，以及十大熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)健康食品之一，土豆的營(yíng)養(yǎng)成分豐富而齊全，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，同時(shí)因?yàn)槠洚a(chǎn)量高，該還是糧、菜、飼、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物。