鄂爾多斯黃河鯉魚是內(nèi)蒙古鄂爾多斯市特產(chǎn)，其外觀體態(tài)豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側(cè)鱗色金黃，內(nèi)在口感肉嫩味美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。